감자 오픈 샌드위치

재료

• 햇감자 500g
• 베이컨 4장
• 마요네즈 4큰술
• 차이브 한 줌
• 호밀빵 8장
• 적양파 2개
• 중력분 1/2컵
• 식용유 1과 1/4컵
• 바다 소금 한 꼬집

조리 단계

1. 감자를 문질러 깨끗이 씻은 뒤 물과 소금 1큰술을 넣은 작은 냄비에 넣습니다. 끓어오르면 약불로 약 10분간 삶습니다. 불을 끄고 감자를 물속에 5분간 그대로 둡니다. 물기를 빼고 살짝 식힙니다. 감자는 크기가 제각각이라 삶는 시간이 달라질 수 있다는 점을 기억하세요. 포크로 찔러 물에서 들어 올렸을 때 쉽게 빠지지 않으면 아직 덜 익은 것입니다.
2. 베이컨을 굽고 키친타월을 깐 접시에 옮깁니다.
3. 적양파 껍질을 벗기고 얇은 링 모양으로 썹니다.
4. 밀가루를 볼에 담고 양파를 넣어 버무립니다. 양파를 건져 여분의 밀가루를 털어 냅니다.
5. 냄비에 기름을 붓고 중불로 달굽니다. 작은 양파 조각을 넣어 기름이 충분히 뜨거운지 확인할 수 있습니다. 양파 주위로 기포가 올라오면 준비된 것입니다.
6. 한 층으로 깔릴 만큼만 양파 링을 냄비에 넣습니다. 한 번에 너무 많이 넣지 마세요.
7. 양파를 2~3분간 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 키친타월을 깐 접시에 옮기고 소금을 뿌립니다. 양파를 모두 튀길 때까지 반복합니다.
8. 흑호밀빵 한 장에 버터를 바르고 둥글게 썬 감자(감자가 아주 작다면 반으로 자른 감자)를 올립니다. 맛있는 마요네즈, 바삭한 튀긴 양파, 구운 베이컨, 송송 썬 차이브를 올려 감자 오픈 샌드위치를 완성합니다.