네덜란드 도넛
네덜란드 도넛은 밀가루가 맛을 좌우하는 디저트입니다.
재료
- 밀가루 500g
- 우유 500ml
- 인스턴트 효모 10g
- 소금 10g
- 설탕 25g
조리 단계
- 큰 볼에 밀가루를 넣고 효모와 설탕을 넣는다. 우유가 차면 미지근하게 데운다. 밀가루에 우유를 조금씩 섞어 매끄러운 반죽을 만든다. 소금을 넣고 나무 숟가락으로 매끄럽고 묽어질 때까지 섞는다.
- 깨끗한 행주로 덮고 따뜻한 곳에서 약 1시간 발효시킨다.
- 튀김기나 큰 냄비에 기름을 180°C로 가열한다.
- 반죽을 저은 뒤 숟가락 두 개나 아이스크림 스쿱으로 떠 조심스럽게 기름에 넣는다. 숟가락을 먼저 기름에 담그면 반죽이 잘 미끄러진다. 기름이 식지 않게 너무 많이 넣지 않는다. 한쪽이 노릇해지면 대개 저절로 뒤집히며, 아니면 포크 두 개로 돕는다.
- 노릇해지면 꺼내 키친타월에 올려 기름을 뺀다.