네덜란드 전통 쌀 타르트(레이스트플라이)
네덜란드 전통 쌀 타르트(레이스트플라이)은 밀가루가 맛을 좌우하는 디저트입니다.
요리 영상
재료
- 밀가루 200g
- 코코넛 오일 75g
- 식물성 우유 100g
- 이스트 10g
- 설탕 50g
- 디저트용 쌀 150g
- 설탕 100g
- 식물성 우유 700g
- 바닐라 익스트랙 1작은술
- 카다멈 2개
- 팔각 2개
- 시나몬 스틱 1개
- 베이킹파우더 1/2작은술
- 레몬즙 1/2작은술
조리 단계
- 오븐을 180°C로 예열한다. 반죽은 볼에 밀가루와 설탕을 섞는다. 우유 100g을 미지근하게 데워 이스트를 녹인다. 거품이 일기 시작할 때까지 잠시 둔다. 코코넛 오일과 함께 밀가루에 넣고 매끈한 반죽이 되도록 섞는다. 덮어서 따뜻한 곳에서 30분간 발효시킨다.
- 그동안 냄비에 쌀, 설탕, 우유, 바닐라를 넣어 라이스 푸딩을 만든다. 카다멈, 팔각, 시나몬을 넣는다. 끓어오르면 계속 저으며 익힌다. 향신료를 건져낸다. 작은 볼에 베이킹소다와 레몬즙(또는 사과 식초)을 섞어 소다가 녹을 때까지 잘 저은 뒤 라이스 푸딩에 섞는다.
- 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 밀어(매우 끈적이지만 걱정하지 않아도 된다) 기름칠한 틀의 바닥과 가장자리에 깐다. 라이스 푸딩을 바닥에 펴 바르고 약 25~30분간 굽는다.