느타리버섯 수프
느타리버섯 수프은 버터 4큰술가 맛을 좌우하는 주식입니다.
재료
- 느타리버섯 450g
- 버터 4큰술
- 소금 1작은술
- 물 1컵
- 밀가루 2큰술
- 우유 1컵
- 마늘 3쪽
- 적포도주 식초 1/3컵
- 고춧가루(고명)
조리 단계
- 버섯을 씻는다: 찬물에 씻고 말리고 대를 제거한다.
- 버섯을 가늘게 썬다.
- 작은 냄비에 버터를 녹인다. 버섯을 넣고 국물이 나올 때까지 10분.
- 밀가루와 물을 덩이 없이 섞어 넣고 소금과 우유를 넣는다.
- 10분 더 익힌다.
- 작은 볼이나 병에 마늘과 식초를 섞는다.
- 수프에 마늘-식초 1–2큰술(또는 더)과 고춧가루를 올려 낸다.