라크라 메 미시 (양배추 고기 스튜)

재료

• 소고기 500g
• 깍둑썬 양배추 1통
• 파프리카 가루 2작은술
• 토마토 퓌레 3작은술
• 깍둑썬 빨간 파프리카 2개
• 깍둑썬 양파 1개
• 칠리 플레이크 1/4작은술
• 소금 한 꼬집
• 후추 한 꼬집
• 올리브 오일 약간
• 끓는 물 1L

조리 단계

1. 조리
2. 뚜껑 있는 소테 팬이나 냄비에 올리브 오일을 두른다. 달궈지면 양파, 깍둑썬 소고기, 빨간 파프리카를 넣고 가끔 저으며 5분간 볶는다. 고기가 완전히 갈색이 되어야 한다.
3. 파프리카 가루, 토마토 퓌레, 칠리 플레이크를 넣고 소금과 후추로 간한다. 섞어서 2분 더 볶는다.
4. 양배추를 넣고 섞는다. 가끔 저으며 3~5분간 볶는다. 기름이 대부분 졸아 있어야 한다.
5. 끓는 물을 팬에 붓는다. 물이 양배추를 완전히 덮고 약 2.5cm 위까지 오게 한다. 뚜껑을 덮고 끓인다.
6. 2시간 30분간 뭉근히 끓인다. 양배추가 부드럽고 고기가 연해지면 완성이다.
7. 내기
8. 넓은 그릇에 담고 5분간 식힌다.