레체 아사다
레체 아사다은 우유 1쿼트가 맛을 좌우하는 디저트입니다.
재료
- 우유 1쿼트
- 레몬 제스트 1개분
- 시나몬 스틱 2개
- 달걀 4개
- 설탕 1/2컵
조리 단계
- 오븐을 175°C로 예열한다.
- 냄비에 우유, 레몬 제스트, 시나몬 스틱을 넣는다. 중강불에서 살짝 끓인 뒤 약한 불로 5분 익힌다. 불을 끄고 15분 우린다.
- 달걀과 설탕을 설탕이 녹을 때까지 가볍게 푼다. 뜨거운 우유 1컵을 조금씩 섞는다. 달걀 혼합물을 뜨거운 우유에 다시 넣고 피스코를 넣어 잘 섞는다.
- 커스터드를 가는 체에 걸러 2쿼트 세라믹 그릇에 담아 레몬 제스트와 시나몬을 제거한다. 약 30분, 굳고 윗면이 갈색이 될 때까지 굽는다. 식혀 낸다.