마그위냐: 보츠와나식 한입 도넛

재료

• 중력분 300g
• 미지근한 물 1/4컵
• 설탕 2큰술
• 이스트 1과 1/2작은술
• 소금 1/4작은술
• 식용유 1과 1/2작은술
• 슈거파우더 1/2컵
• 튀김용 식용유 2컵

조리 단계

1. 반죽 섞기
2. 스탠드 믹서 볼에 물, 설탕, 이스트를 넣습니다. 거품이 생길 때까지 약 5분간 둡니다.
3. 밀가루, 소금, 식용유를 넣습니다.
4. 도우 훅으로 매끄러운 반죽이 될 때까지 약 5분간 치댑니다.
5. 반죽 발효하기
6. 반죽을 믹서 볼에서 꺼내 공 모양으로 만듭니다. 볼에 기름을 살짝 뿌리고 반죽을 다시 넣습니다. 볼을 덮고 따뜻한 곳에서 1~1시간 30분 동안 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.
7. 도넛 모양 만들고 튀기기
8. 냄비에 식용유를 약 5cm 높이로 붓고 180℃(350℉)로 가열합니다. 작은 냄비는 기름이 적게 들지만 한 번에 튀길 수 있는 양이 적고, 큰 냄비는 한 번에 더 많이 튀길 수 있습니다. 저는 키친타월을 깐 쟁반 위에 식힘망을 올려 도넛의 기름을 빼서 바삭하게 유지하는 것을 좋아합니다. 번거로우면 키친타월을 깐 접시를 준비해도 됩니다.
9. 기름이 적정 온도가 되면 쿠키 스쿱이나 일반 큰술 두 개로 반죽을 대충 둥글게 떠서 기름에 넣습니다. 냄비가 붐비지 않을 만큼 반복합니다.
10. 도넛을 중간에 뒤집어 가며 한 면당 약 1분씩 튀깁니다. 준비한 망이나 키친타월에 기름을 뺍니다.
11. 도넛이 약간 식으면 슈거파우더를 뿌립니다.