망고 차우
망고 차우는 카리브식 매콤 망고 샐러드입니다. 단단한 망고에 쪽파, 스카치보닛, 고수, 라임 제스트와 즙을 버무립니다. 망고는 차갑게 썰고 고추는 장갑을 쓰세요. 구운 생선이나 로티 곁들여 차갑게 냅니다.
한눈에 보기
소요 약 10분 · 2그릇 · 난이도 쉬움 · 약 90kcal
망고 차우는 카리브식 매콤 망고 샐러드입니다. 단단한 망고에 쪽파, 스카치보닛, 고수, 라임 제스트와 즙을 버무립니다. 망고는 차갑게 썰고 고추는 장갑을 쓰세요. 구운 생선이나 로티 곁들여 차갑게 냅니다.
재료
- 망고 1/2개
- 다진 쪽파 1대
- 스카치 보닛 1개
- 고수 2큰술
- 라임 1개 껍질과 즙
- 소금 취향껏
- 후추 취향껏
조리 단계
- 그릇에 모두 섞어 거의 모든 음식과 함께 낸다.
이 레시피 평가
시간과 온도
가열 없음 · 선택 10–20분 냉장 · 먹기 직전 버무림
영양
90 kcal · 단백질 1 g · 지방 1 g · 탄수화물 20 g
1 small bowl (estimate)
대체 재료
- 스카치보닛 → 할라피뇨
- 풋망고 → 단단한 완숙
- 고수 → 민트
- 라임 → 레몬+설탕 조금
보관
덮어 냉장 최대 1일. 매운맛은 밤새 강해지니 당일이 좋음.
자주 묻는 질문
- 얼마나 매워야 하나?
- 스카치보닛 반개부터. 망고 차우는 과일을 덮지 않는 알싸함이 기준입니다.
- 풋망고와 익은 망고?
- 단단하거나 풋망고가 카리브식 매콤 망고 샐러드의 아삭함을 지킵니다.
- 바비큐용 미리 만들기?
- 소금만 빼고 섞어 두고, 먹기 15분 전에 소금을 치면 국물이 덜 납니다.
- 스카치보닛이 없으면?
- 순한 고추와 핫소스 한 방울로 망고 차우의 밝기를 유지하세요.