미니 버터 번
미니 버터 번은 강력분 4~5파운드가 맛을 좌우하는 주식입니다.
재료
- 강력분 4~5파운드
- 우유 6컵
- 설탕 3큰술
- 인스턴트 이스트 1½큰술
- 소금 2½작은술
- 무염 버터 10큰술
- 달걀 2개
조리 단계
- 큰 볼에 강력분, 설탕, 이스트, 소금을 넣고 섞는다.
- 따뜻한 우유를 넣고 반죽을 치대기 시작한다.
- 반죽이 매끄럽고 탄력이 생기면 버터를 넣고 계속 치댄다.
- 볼을 덮어 반죽이 두 배로 부풀 때까지 약 90분간 발효한다.
- 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 반죽을 꺼내 나누고, 모두 매끈하게 둥글린다.
- 팬에 기름을 살짝 바른다.
- 반죽을 팬에 올린다.
- 팬을 덮고 반죽이 폭신하고 부드러워질 때까지 발효한다.
- 붓으로 반죽 위에 달걀흰자를 바른다.
- 발효가 끝나갈 무렵 오븐을 375°F(190°C)로 예열한다.
- 덮개를 벗기고 겉이 노릇해질 때까지 28~32분간 굽는다.
- 오븐에서 꺼내 맛있게 즐긴다.