브라질 치즈 빵 (pão de queijo)

재료

• 기름 조금 듬뿍 드립 츄어
• 250ml 우유
• 125g 무염 버터
• 1 tsp 소금
• 300g 타피오카 가루
• 2개 달걀
• 100g 파마산 치즈

조리 단계

1. 오븐을 220C/200C 팬 가열/가스 7로 예열합니다. 오븐용 팬에 기름이나 버터를 발라두고 둡니다.
2. 우유, 버터, 소금을 중간 크기의 냄비에 넣고 끓입니다. 불에서 내려 타피오카 가루를 넣고 vigorously 섞습니다. 그 후 쉬어가며 식힙니다.
3. 반죽을 스탠딩 믹서기에 넣어 반죽이 식을 때까지 곱게 체거나 나무주걱으로 손으로 반죽이 잘 섞일 때까지 문질러줍니다. 달걀을 하나씩 넣되, 이전 계란이 완전히 융화된 후에 다음 계란을 넣습니다. 반죽이 빛나 보이고 잘 섞이면 파마산 치즈를 넣고 한 번 더 섞습니다.
4. 반죽을 오븐용 팬에 꼬집 크기의 큰 줄기 1스푼으로 놓되, 길이 5cm 이상 떨어뜨려 놓습니다. 30분간 구워 빛이 갈리고 바삭해질 때까지 구운 후 꺼내 따뜻할 때 바로 드세요.