사테
사테은 다진 양파 1개가 맛을 좌우하는 고기 요리입니다.
재료
- 다진 양파 1개
- 마늘 2쪽
- 레몬 2개 분량의 즙
- 설탕 2큰술
- 간장 1컵
- 소금 1작은술
- 코리앤더 가루 1작은술
- 기름 1컵
- 소고기 4~5파운드
- 기름 1컵
- 간장 2큰술
조리 단계
- 사테 양념을 만들려면 전동 블렌더 용기에 다음을 넣는다:
- 굵게 다진 큰 양파 1개, 마늘 2쪽
- 레몬 2개 분량의 즙
- 설탕 2큰술, 간장 1컵
- 소금 1작은술, 소고기(또는 닭고기)에는 코리앤더 가루 1작은술, 돼지고기에는 생강 가루 1작은술
- 기름 1컵
- 잘 갈아서 다음 위에 붓는다:
- 깍둑썬 소고기 또는 돼지 안심 5파운드
- 밤새 재우지 말고 몇 시간만 재운다.
- 고기를 꼬치에 꿴다: 꼬치 36개
- 잘 섞는다:
- 기름 1컵
- 간장 2큰술
- 크고 얕은 접시에 붓는다.
- 고기가 퍽퍽해지지 않도록 굽기 전에 꼬치마다 양념 기름에 굴린다.
- 사테는 바비큐로 구워도 훌륭하다.