설탕 시럽
요리: Chinese
설탕 시럽은 백설탕과 물을 끓여 만든 단순 시럽으로, 음료·디저트·중식 조림의 당도를 일정하게 맞출 때 씁니다. 비율은 보통 1:1(가벼운 시럽) 또는 2:1(진한 시럽). 완전히 녹인 뒤 식혀 밀폐 용기에 담으면 냉장에서 오래 갑니다. 캐러멜색이 나면 불이 너무 강한 것입니다.
한눈에 보기
소요 시간: 약 15분 · 약 300–400ml · 난이도: 쉬움 · 1큰술 약 50kcal
설탕 시럽은 백설탕과 물을 끓여 만든 단순 시럽으로, 음료·디저트·중식 조림의 당도를 일정하게 맞출 때 씁니다. 비율은 보통 1:1(가벼운 시럽) 또는 2:1(진한 시럽). 완전히 녹인 뒤 식혀 밀폐 용기에 담으면 냉장에서 오래 갑니다. 캐러멜색이 나면 불이 너무 강한 것입니다.
1 / 5
★☆☆☆☆
재료
- 재료
- 백설탕
- 물
- 도구
- 밀폐 용기 (고붕규산 시약병 권장, 저렴함)
조리 단계
- 계량한 백설탕과 식수를 용기에 넣고 섞는다.
- 용기 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 보관한다.
이 레시피 평가
보충
수제 음료 시럽, 백설탕과 물을 1:1 비율로 혼합하여 용해하면 차가운 음료의 당도를 조절하기 편리하며, 음료 제조의 기본 레시피입니다. 탄수화물이 풍부하여 빠르게 에너지를 보충할 수 있습니다. 만드는 방법이 매우 간단하여 초보자도 쉽게 할 수 있으며, 몇 분이면 완성되고 냉장 보관 시 일주일 동안 보관 가능합니다.
예상 조리 난이도: ★
예상 칼로리: 400kcal
분류: 설탕 시럽
계산:
권장 비율 => 설탕 : 물 = 1 : 1, 이렇게 하면 설탕량을 조절하기 편리합니다. 예를 들어 15g의 설탕을 원하면 30g의 시럽을 계량하면 됩니다.
- 물 100g
- 백설탕 100g
물은 차갑거나 뜨거워도 무방하며, 급하게 사용할 경우 뜨거운 물로 용해한 후 시럽을 식혀 사용할 수 있습니다.
만든 시럽은 쉽게 변질되지 않으며, 냉장 상태에서 일주일 정도 보관하는 것은 일반적으로 문제없습니다.
시간과 온도
중약불로 설탕이 녹을 때까지 · 끓기 시작하면 바로 끄거나 약하게 1–2분 · 식힌 뒤 보관
영양
50 kcal · 단백질 0 g · 지방 0 g · 탄수화물 13 g
1큰술 ~15ml (추정)
대체 재료
- 백설탕 → 황설탕(풍미·색 진해짐)
- 물 → 일부 레몬즙(음료용)
- 비율 1:1 → 칵테일용 가벼운 단순 시럽
- 비율 2:1 → 디저트·버블티용 진한 시럽
보관
끓여 소독한 밀폐 용기에 넣어 냉장 2–4주. 곰팡이나 탁한 냄새가 나면 폐기. 실온 장기보관은 비추천.
자주 묻는 질문
- 설탕 시럽과 캐러멜의 차이는?
- 단순 시럽은 설탕을 물에 녹인 것이고, 캐러멜은 설탕을 태워 색과 쓴맛을 낸 것입니다.
- 결정이 생겨요.
- 농도가 높거나 불순물이 있으면 재결정됩니다. 다시 약불로 녹이거나 물을 조금 더하세요.
- 비율은 어떻게 재나요?
- 무게로 1:1이 가장 정확합니다. 부피도 비슷하지만 설탕이 더 무겁게 느껴질 수 있습니다.
- 향을 넣고 싶어요.
- 불을 끈 뒤 바닐라·생강·레몬 제스트를 우려 내고 거르면 됩니다.