셴데틀리에 꿀 호두 케이크

재료

• 설탕 300g
• 달걀 3개
• 녹인 버터 180g
• 밀가루 700g
• 호두 100g
• 꿀 4큰술
• 베이킹파우더 1작은술
• 설탕 220g
• 물 450ml

조리 단계

1. 준비
2. 믹싱 볼에 달걀, 설탕, 식힌 녹인 버터를 넣고 크림처럼 섞은 뒤 꿀과 베이킹파우더를 넣는다.
3. 밀가루 절반과 호두(통째로 또는 갈아서)를 넣고 잘 섞는다.
4. 나머지 밀가루를 넣고 손으로 치대어 단단한 반죽을 만든다.
5. 큰 베이킹 팬(전통적으로는 지름 약 30cm, 높이 5~7cm의 원형 팬이 가장 좋다)에 올리브유를 바른다. 반죽을 넣고 팬 전체에 맞게 눌러 편다. 반죽이 평평하고 높이가 고르게 되도록 한다.
6. 굽기
7. 차가운 오븐의 아래 칸에 넣고 온도를 180도로 올린다. 반죽이 짙은 갈색이 되고 만졌을 때 단단해질 때까지 35분간 굽는다.
8. 오븐에서 꺼내 시럽을 만드는 동안 식힌다.
9. 시럽 붓기
10. 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓인다. 가끔 저어 가며 10분간 끓인 뒤 불에서 내린다.
11. 셴데틀리에를 정사각형이나 마름모 모양으로 자르고 뜨거운 시럽을 붓는다. 케이크가 잠기고 위로 1cm 정도 넘칠 만큼 시럽을 충분히 붓는다. 내기 전 최소 1시간 식히는 동안 시럽이 케이크에 스며든다.