아시 데 아과사또 레시피 (콜롬비아산 맵고 아보카도 소스)
아시 데 아과카테는 콜롬비아식 매콤 아보카도 소스입니다. 아보카도, 하바네로, 달걀, 라임, 식초, 양파, 쪽파, 고수를 곱게 갑니다. 되직하면 라임을 더하세요. 엠파나다·구운 고기·아레파에.
한눈에 보기
소요 약 10분 · 1그릇 · 난이도 쉬움 · 큰술 3에 약 180kcal
아시 데 아과카테는 콜롬비아식 매콤 아보카도 소스입니다. 아보카도, 하바네로, 달걀, 라임, 식초, 양파, 쪽파, 고수를 곱게 갑니다. 되직하면 라임을 더하세요. 엠파나다·구운 고기·아레파에.
재료
- 아보카도 2개
- 하바네로 고추 1개
- 달걀 1개
- 라임 2개 분량의 즙
- 음미에 따른 첨가염
- 식초 2스푼
- 자른 양파 1개
- 자른 대파 2개
- 파슬리 4스푼
조리 단계
- 재료를 모두 밀크 믹서기에 넣습니다. 재료가 잘 섞어질 때까지 갈아줍니다.
- 만약 혼합물이 너무 묵직하다면 라임 즙을 더 넣어 원하는 농도에 맞춰줍니다.
이 레시피 평가
시간과 온도
가열 없음 · 곱게 가공 · 선택 냉장
영양
180 kcal · 단백질 4 g · 지방 15 g · 탄수화물 8 g
3 tablespoons (estimate)
대체 재료
- 하바네로 → 순한 할라피뇨
- 달걀 → 생략(비건·묽게)
- 식초 → 라임 추가
- 고수 → 파슬리+라임 제스트
보관
표면에 랩을 밀착, 냉장 1–2일. 공기 닿으면 갈변.
자주 묻는 질문
- 달걀은 왜 넣나?
- 아시 데 아과카테를 콜롬비아식 매콤 아보카도 소스답게 유화시킵니다.
- 너무 되직하면?
- 라임즙을 조금씩 넣어 천천히 흐르게.
- 하바네로 매운 정도?
- 매우 맵습니다. 반개부터 맛보세요. 취향에 맞게 조금씩 조절하세요.
- 달걀 안전은 어떻게?
- 신선한 것 사용. 완성 아시 데 아과카테는 냉장 보관.