찜 굴
요리: Chinese
찜 굴은 Chinese 해산물 요리이며 주로 대파를 씁니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 굴
- 대파
- 마늘
- 생강
- 간장
- 솔
조리 단계
- 굴을 솔로 깨끗이 씻어주세요 (솔이 없으면 칫솔을 사용하세요).
- 찜기에 물을 넣고 찜판을 올린 후, 굴 6개를 찜판에 평평하게 펼쳐 놓고 50% 출력으로 3분간 찝니다.
- 오른손에 젖은 행주를 들고 뜨거운 뚜껑을 열어 각 굴의 껍데기를 반쯤 열어 제거하고, 굴의 볼록한 면이 아래로, 평평한 면이 위로 향하게 한 뒤 각 굴 위에 생강채 1개, 다진 마늘 10g을 올립니다.
- 뜨거운 뚜껑을 닫고 100% 출력으로 3.5분간 찝니다.
- 불을 끄고 오른손에 행주를 들고 뜨거운 뚜껑을 열어 각 굴에 간장 5ml를 넣습니다.
- 접시에 담습니다.
이 레시피 평가
보충
찜 굴은 바다의 본연의 맛을 살린 연안 지역의 가정 요리로, 굴살은 신선하고 육즙이 풍부하며 은은한 바닷물의 짠 향이 나고, 다진 마늘과 생강채가 달콤한 식감을 끌어냅니다. 굴은 양질의 단백질과 아연이 풍부해 면역력 향상에 도움이 됩니다. 조작이 그리 복잡하지는 않지만, 뜨거운 뚜껑을 열고 굴 껍데기를 다룰 때는 조금 주의가 필요하며 초보자도 무리 없이 완성할 수 있습니다. 솔질부터 완성까지 약 20분이면 충분합니다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 184kcal
계산:
- 식수 1리터
- 굴 6개
- 대파 3대
- 마늘 6쪽
- 생강 1조각
- 간장 굴 1개당 1ml