초콜릿 가토
요리: France
초콜릿 가토은 플레인 초콜릿가 맛을 좌우하는 디저트입니다.
요리 영상
재료
- 플레인 초콜릿 250g
- 버터 175g
- 우유 2큰술
- 달걀 5개
- 백설탕 175g
- 밀가루 125g
조리 단계
- 오븐을 180°C(350°F, 가스 4단)로 예열합니다. 지름 20cm(8인치) 원형 분리형 케이크 틀에 기름을 바르고 바닥에 유산지를 깝니다.
- 초콜릿을 잘게 부숴 내열 볼에 담고, 약하게 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려 녹을 때까지 저어 줍니다. (또는 전자레인지에서 가끔 저어 가며 2~3분간 녹입니다.)
- 버터와 설탕을 믹싱 볼에 넣고 나무 숟가락으로 가볍고 폭신해질 때까지 크림처럼 섞습니다. 달걀을 조금씩 넣으며 저어 주고, 반죽이 분리되기 시작하면 밀가루를 조금 넣습니다. 남은 밀가루를 식힌 녹인 초콜릿, 우유와 함께 넣고 살살 섞습니다. 매끄러워질 때까지 섞습니다.
- 반죽을 케이크 틀에 펴 담고 50~55분간, 가운데가 단단해지고 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 10분간 식힌 뒤 틀에서 꺼내 완전히 식힙니다.