카두 보라니
카두 보라니은 중간 호박 1개가 맛을 좌우하는 채소 요리입니다.
요리 영상
재료
- 중간 호박 1개
- 다진 양파 5개
- 풋고추 취향껏
- 기름 조금
- 강황 1작은술
- 마늘 1통
- 설탕 7큰술
- 소금 1/2작은술
- 물 2컵
- 요구르트 4큰술
조리 단계
- 호박 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썬다. 기름에 노릇해질 때까지 튀겨 둔다.
- 같은 팬과 기름으로 양파를 노릇하게 튀긴다. 꺼내 마늘과 함께 갈는다(페이스트면 갈은 뒤 섞는다).
- 중불 팬에 기름 조금. 뜨거우면 강황을 넣는다. 소금을 물 한 컵에 녹여 넣는다. 호박 층, 양파·마늘 층을 번갈아 쌓는다.
- 설탕과 물 한 컵을 넣는다. 불을 줄여 물이 줄어들 때까지 익힌다.
- 녹인 요구르트 1–2큰술을 접시에, 호박을 올리고 또 요구르트. 마지막에 풋고추를 올려 낸다.