코코넛 나티야 (중남미식 커스터드)
코코넛 나티야 (중남미식 커스터드)은 우유 3컵가 맛을 좌우하는 디저트입니다.
재료
- 우유 3컵
- 옥수수 전분 1컵
- 옥수수 전분 2큰술
- 코코넛 밀크 1컵
- 코코넛 1/2컵
- 시나몬 스틱 2개
- 연유 1캔
- 바닐라 익스트랙 1/2작은술
- 설탕 1/3컵
- 소금 한 꼬집
- 버터 1큰술
- 계피 가루 약간
조리 단계
- 작은 볼에 우유 1컵을 담고 옥수수 전분을 넣어 저어 녹인 뒤 둡니다.
- 코코넛 밀크와 간 코코넛을 블렌더에 넣고 매끄러워질 때까지 갈아 둡니다.
- 남은 우유와 시나몬 스틱을 중간 크기 냄비에 넣고 중약불에서 끓입니다. 우유가 살짝 따뜻해지면 끓기 전에 코코넛 혼합물을 넣습니다.
- 우유가 끓기 시작하면 연유, 설탕, 소금을 넣습니다. 나무 숟가락으로 잘 저어 줍니다. 우유와 전분 혼합물을 넣고 계속 저어 줍니다.
- 바닐라 익스트랙을 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 나티야가 걸쭉해질 때까지 약 10~20분간 계속 저어 줍니다. 버터를 넣어 섞고 불에서 내립니다. 시나몬 스틱은 버립니다. 국자로 서빙 접시나 개별 컵에 담습니다. 위에 계피 가루를 뿌리고 실온에서 최소 2시간 식힙니다. 낼 때까지 냉장 보관합니다.