콜롬비아식 부뉴엘로
콜롬비아식 부뉴엘로은 튀김용 식용유가 맛을 좌우하는 주식입니다.
재료
- 튀김용 식용유
- 옥수수 전분 1과 1/2컵
- 타피오카 전분 1/4컵
- 페타 치즈 1컵
- 파머스 치즈 1컵
- 달걀 1개
- 베이킹파우더 1/2작은술
- 설탕 2큰술
- 소금 한 꼬집
- 우유 5큰술
조리 단계
- 기름을 제외한 모든 재료를 중간 크기 볼에 넣고 손으로 잘 섞어 부드럽고 매끄러운 반죽을 만듭니다.
- 손으로 작은 공 모양을 빚습니다.
- 깊은 냄비에 식용유를 300°F(약 150°C)로 데웁니다(따뜻한 정도, 너무 뜨겁지 않게). 반죽 공을 따뜻한 기름에 조심스럽게 넣고 약 3~4분 또는 노릇해질 때까지 튀깁니다.
- 기름에서 건져 키친타월을 깐 접시에 올려 기름을 뺍니다. 냅니다.
- 콜롬비아식 부뉴엘로는 알맞은 온도로 튀기는 것이 매우 중요합니다. 기름이 너무 뜨거워도, 너무 차가워도 안 됩니다. 기름 온도를 반드시 300~320°F(약 150~160°C)로 맞추세요.