쿨라치 소다 브레드

재료

• 밀가루 450g
• 그릭 요거트 500g
• 소금 1/2작은술
• 베이킹파우더 1작은술
• 올리브유 약간

조리 단계

1. 준비
2. 큰 베이킹 트레이나 깨끗한 작업대 위에서 밀가루, 베이킹소다, 소금 등 마른 재료를 섞습니다.
3. 가운데를 우묵하게 만들고 요거트를 넣습니다. 손으로 천천히 재료를 섞어 반죽을 만들기 시작합니다.
4. 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 치댑니다. 너무 끈적이면 밀가루를 더 넣습니다. 피자 반죽 같은 질감에 아주 살짝 끈적이면 완성이며, 몇 분이면 됩니다.
5. 베이킹 트레이에 기름을 조금 두르고 반죽을 올립니다. 반죽을 높이 약 5cm의 원형으로 모양을 잡아 납작하게 만듭니다.
6. 반죽 전체에 올리브유를 조금 발라 완전히 덮이게 합니다.
7. 쿨라치는 그대로 구워도 되고 무늬를 내도 되는데, 무늬를 내면 고르게 익는 데도 도움이 됩니다. 가장 흔한 무늬는 포크 등으로 살짝 눌러 전체에 줄무늬를 내거나 포크로 반죽을 찌르는 것입니다.
8. 굽기
9. 예열한 오븐의 맨 아래 칸에 넣습니다. 반죽이 노릇하고 만졌을 때 단단해질 때까지 40분간 굽습니다.
10. 식히기
11. 오븐에서 꺼낸 뒤 세워 두거나 식힘망에 올려 쿨라치를 식힙니다.
12. 서빙
13. 케이크처럼 쿨라치를 8조각으로 자릅니다. 따뜻하게 낼 경우에는 손으로 뜯어 나누어도 좋습니다.