크리미 아히 그린 소스
크리미 아히 그린 소스는 페루식 그린 칠리 마요입니다. 고수, 할라피뇨, 쪽파, 마늘, 식초, 라임, 큐민, 마요네즈를 곱게 갑니다. 고추 양은 맛보고 조절하세요. 구운 고기·감자·야채에 곁들입니다.
한눈에 보기
소요 약 10분 · 소스 1컵 · 난이도 쉬움 · 큰술 2에 약 120kcal
크리미 아히 그린 소스는 페루식 그린 칠리 마요입니다. 고수, 할라피뇨, 쪽파, 마늘, 식초, 라임, 큐민, 마요네즈를 곱게 갑니다. 고추 양은 맛보고 조절하세요. 구운 고기·감자·야채에 곁들입니다.
재료
- 고수 1단
- 할라피뇨 2개
- 쪽파 2대
- 마늘 1쪽
- 화이트 와인 식초 1큰술
- 라임 1개 분량의 즙
- 커민 한 꼬집
- 마요네즈 4큰술
조리 단계
- 모든 재료를 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 갈아 소스로 만듭니다. 간을 한 뒤 서빙 볼에 담습니다.
이 레시피 평가
시간과 온도
가열 없음 · 30–60초 블렌딩 · 선택 15분 냉장
영양
120 kcal · 단백질 2 g · 지방 11 g · 탄수화물 4 g
2 tablespoons (estimate)
대체 재료
- 마요네즈 → 그릭요거트 반반
- 할라피뇨 → 순한 청양 대체
- 화이트와인 식초 → 식초
- 큐민 → 생략해 허브감 강조
보관
밀폐 냉장 3–4일. 쓰기 전 젓고, 되직하면 라임으로 묽힘.
자주 묻는 질문
- 너무 매우면 어떻게?
- 마요와 라임을 더하세요. 크리미 아히 그린 소스는 차갑게 두면 조금 순해집니다.
- 비건으로 만들 수 있나?
- 비건 마요를 쓰면 페루식 그린 칠리 마요 느낌이 유지됩니다.
- 블렌더는 꼭 필요한가?
- 푸드프로세서도 크리미 아히 그린 소스에 충분합니다.
- 고추 씨는 빼야 하나?
- 덜 맵게는 씨를 빼고, 강하게 하려면 남기세요.