크메르 스팀 페리브 증강스이생 (크메르 돼지고기 달래볶음)
크메르 스팀 페리브 증강스이생 (크메르 돼지고기 달래볶음)은 달래 1할가 맛을 좌우하는 고기 요리입니다.
요리 영상
재료
- 달래 1할
- 돼지고기 다진 것 150g
- 된장 2 스푼
- 마늘 4 쪽
- 기름 (튀김용)
- 생선 간장 약간
- 설탕 약간
- 고춧가루 약간
조리 단계
- 팬이나 큰 냄비에 중약불에 1 큰술의 식용유를 두르고 달궈집니다. 기름이 뜨거워지면 마늘을 넣고 향이 잘 우러나올 때까지, 익히지 말고 30초 정도 볶습니다.
- 팬에 다진 돼지고기를 넣고 숟가락으로 잘게 으깨줍니다. 돼지고기가 완전히 익고 노릇해질 때까지, 약 2~3분 정도 볶아줍니다.
- 발효된 된장을 넣고 1분 정도 더 볶으며 육수와 함께 고루 섞어줍니다.
- 자른 달래를 넣고 2~3분 볶아줍니다. 달래가 홍록한 녹색을 유지하며 식감을 살리도록 볶아줍니다.
- 음맛을 확인하고 필요한 경우 생선 간장이나 설탕으로 간을 맞춰줍니다. 접시에 담아 따뜻한 밥과 곁들여 바로 즐깁니다.