클래식 감자 샐러드

재료

• 햇감자 600g
• 아스파라거스 150g
• 차이브 1단
• 적양파 1개
• 래디시 8개
• 크렘 프레슈 1/2컵
• 마요네즈 1/2컵
• 디종 머스터드 2작은술
• 설탕 1작은술
• 사과식초 1큰술
• 소금 한 꼬집
• 후추 한 꼬집

조리 단계

1. 감자를 소금을 약간 넣은 물에 10~12분간 삶습니다. 포크로 감자를 찔러 물에서 들어 올렸을 때 쉽게 미끄러져 냄비로 떨어지면 물을 따라 냅니다. 감자를 그대로 두어 식힙니다.
2. 아스파라거스의 질긴 밑동을 꺾어 버리고 작게 썹니다. 날맛이 덜한 것을 원하면 썬 아스파라거스에 끓는 물을 붓고 2분간 담가 두어도 됩니다.
3. 차이브, 적양파, 래디시를 잘게 다집니다.
4. 드레싱 재료를 섞고 소금과 후추로 간합니다.
5. 장식용 차이브를 조금 남겨 두고 나머지 채소를 드레싱과 버무립니다.
6. 소금과 후추로 간하고 차이브로 장식해 곁들이 요리로 냅니다.
7. 팁
8. 제철에는 이 감자 샐러드에 생완두콩을 넣어도 좋습니다.