튀니지식 오렌지 케이크
요리: Tunisian
튀니지식 오렌지 케이크은 큰 오렌지 1개가 맛을 좌우하는 디저트입니다.
요리 영상
재료
- 큰 오렌지 1개
- 고운 설탕 300g
- 올리브유 75ml
- 밀가루 280g
- 베이킹파우더 1큰술
- 큰 달걀 4개
- 바닐라 익스트랙 2작은술
조리 단계
- 오븐을 190°C/가스 5로 예열한다. 지름 23cm 원형 분리형 틀에 기름을 바른다.
- 오렌지 위아래의 단단한 부분을 잘라 낸다. 오렌지를 썰고 씨를 모두 뺀다. 껍질째 푸드 프로세서로 퓌레를 만든다. 설탕의 1/3과 올리브유를 넣고 잘 섞일 때까지 계속 간다.
- 밀가루와 베이킹파우더를 함께 체 친다.
- 달걀과 나머지 설탕을 핸드 믹서로 최소 5분간 아주 폭신해질 때까지 휘핑한다. 가루 혼합물의 절반을 폴딩하고, 이어 오렌지와 바닐라, 나머지 가루를 넣어 섞는다. 잘 섞되 너무 오래 섞지 않는다.
- 반죽을 틀에 붓고 평평하게 편다. 예열한 오븐에서 20분 굽는다. 온도를 160°C/가스 2로 낮춰 30분 더, 노릇해지고 꼬챙이를 찔러 깨끗이 나올 때까지 굽는다. 식힘망에서 식힌다.