파파스 초레아다스 (크림 치즈 소스 감자)
파파스 초레아다스 (크림 치즈 소스 감자)은 붉은 감자 8개가 맛을 좌우하는 주식입니다.
재료
- 붉은 감자 8개
- 치킨 스톡 큐브 1개
- 물 약간
- 버터 1큰술
- 식용유 1큰술
- 토마토 1½컵
- 쪽파 3대
- 마늘 가루 1/4작은술
- 커민 1/4작은술
- 소금 1/4작은술
- 후추 약간
- 휘핑크림 1컵
- 다진 고수 1큰술
- 모차렐라 1컵
조리 단계
- 중간 크기 냄비에 감자와 치킨 스톡을 넣는다. 물을 잠기게 붓고 끓인 뒤 부드러워질 때까지 약 30분간 삶는다. 물을 빼고 따로 둔다.
- 감자를 삶는 동안 프라이팬에 기름과 버터를 넣고 중불로 달군다. 양파와 토마토를 넣고 저으며 약 7분간 익힌다. 마늘 가루, 커민, 소금, 후추를 넣고 2분 더 저으며 익힌다.
- 크림, 고수, 치즈를 넣는다. 잘 섞은 뒤 불을 줄이고 3분 또는 치즈가 녹을 때까지 익힌다.
- 접시에 감자를 담고 위에 소스를 붓는다. 뜨겁게 낸다.