파파타 납작빵
파파타 납작빵은 밀가루가 맛을 좌우하는 주식입니다.
재료
- 밀가루 500g
- 베이킹파우더 1큰술
- 소금 1½작은술
- 설탕 2작은술
- 우유 1컵
조리 단계
- 스탠드 믹서 볼에 가루 재료(밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕)를 섞는다.
- 반죽 훅을 저속으로 두고 우유를 천천히 넣는다.
- 작은 반죽 덩어리가 될 때까지 계속 반죽한다.
- 반죽을 꺼내고 볼에 기름을 살짝 바른 뒤 다시 넣는다. 덮고 15–30분 휴지.
- 반죽을 대략 균등한 12등분으로 나눈다.
- 넓은 납작 팬에 기름을 조금 두른다. 손바닥으로 반죽을 누르고 손등으로 조금 넓혀 지름 약 10cm의 두툼한 원으로 만든다. 뜨거운 팬에 올린다. 들어갈 만큼 반복.
- 3–4분 후 밑면이 군데군데 갈색이 되면 뒤집어 1–2분 더 굽는다.