폴로 엔 살사
폴로 엔 살사은 닭 허벅지 4개가 맛을 좌우하는 고기 요리입니다.
재료
- 닭 허벅지 4개
- 오레가노 1작은술
- 쿠민 1작은술
- 소금 1작은술
- 후추 1작은술
- 아치오테 페이스트 1½작은술
- 으깬 마늘 4쪽
- 중간 양파 1개
- 큰 토마토 1개
- 빨간 피망 1/2개
- 닭육수 2컵
조리 단계
- 피망, 양파, 토마토를 썰어 둔다. 인스턴트팟을 소테 모드 8분으로 켠다. 올리브오일 조금과 양파, 마늘, 토마토, 피망, 쿠민, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 4분 볶는다.
- 닭을 넣고 각 면 2분씩 자주 섞으며 익힌다. 육수를 넣고 뚜껑을 닫아 고압 20분. 끝나면 압력을 빼고 필요하면 소금을 더한다. 밥과 콩 위에 국물을 끼얹어 내는 것을 좋아한다.