프레시 메 오리즈 (리크와 쌀 오븐구이)
프레시 메 오리즈 (리크와 쌀 오븐구이)은 다진 양고기가 맛을 좌우하는 고기 요리입니다.
요리 영상
재료
- 리크 500g
- 다진 양고기 400g
- 깍둑썬 양파 1개
- 쌀 200g
- 양고기 육수 1L
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브유 약간
조리 단계
- 조리
- 리크를 올리브유 약간에 몇 분 볶아 노릇해지기 시작할 때까지 익힌다.
- 양파와 다진 고기를 넣고 전체가 노릇해질 때까지 볶는다. 리크가 눌어붙거나 타지 않도록 계속 저어 준다.
- 쌀을 넣고 몇 분 저어 쌀이 고루 섞이고 육즙이 배도록 한다.
- 양고기 육수, 소금, 후추를 넣고 잘 저은 뒤 끓인다. 2분간 끓인다.
- 굽기
- 혼합물을 큰 오븐 팬에 붓고 180도로 예열한 오븐 아래 칸에 넣는다. 최대 1시간 굽는다. 국물이 모두 졸고 쌀이 부드러워지면 완성이다.
- 내기
- 다 익으면 오븐을 끄고 문을 연 채로 10분간 식힌 뒤 낸다.