피르니
피르니은 전유 6컵가 맛을 좌우하는 디저트입니다.
재료
- 전유 6컵
- 옥수수 전분 5큰술
- 설탕 1 1/2컵
- 카다멈 가루 1/2작은술
- 로즈워터 1작은술
- 아몬드 한 줌
- 피스타치오 한 줌
조리 단계
- 우유 1컵을 작은 볼에 넣고 전분을 넣어 매끄러워질 때까지 섞는다.
- 나머지 우유를 논스틱 냄비에 넣고 설탕과 카다멈(원하면 로즈워터도)을 넣어 중불에서 데운다.
- 끓기 전에 우유·전분 혼합물을 천천히 넣으며 덩어리가 생기지 않게 계속 저는다. 걸쭉해질 때까지 저어 준다.
- 불에서 내려 크고 얕은 그릇에 붓는다. 실온에서 식힌 뒤 냉장고에 1–2시간 둔다.
- 마지막으로 슬라이스 아몬드와 피스타치오를 뿌려 낸다.