피에로기 (폴란드식 만두)
요리: Polish
피에로기 (폴란드식 만두)은 버터 2큰술가 맛을 좌우하는 주식입니다.
요리 영상
재료
- 버터 2큰술
- 다진 양파 1/3컵
- 사워크라우트 1과 1/2컵
- 버터 3큰술
- 다진 양파 1/2컵
- 감자 2컵
- 달걀 3개
- 사워크림 1통
- 밀가루 3컵
- 소금 1/4작은술
- 베이킹파우더 1큰술
조리 단계
- 사워크라우트 소: 버터 2큰술을 녹여 양파 1/3컵을 부드러워질 때까지 볶는다. 물기를 뺀 사워크라우트를 넣고 몇 분 더 볶은 뒤 식힌다.
- 감자 소: 버터 3큰술을 녹여 양파 1/2컵을 부드러워질 때까지 볶는다. 삶아 으깬 감자와 섞고 소금, 후추로 간한 뒤 식힌다.
- 반죽: 달걀과 사워크림을 섞고 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 넣어 매끄럽게 치댄다. 3mm 두께로 밀어 지름 7.5cm 원형으로 찍는다.
- 반죽마다 감자 소를 1작은술씩 올리고 반으로 접어 포크로 가장자리를 눌러 봉한다. 사워크라우트 소로도 같은 방법으로 만든다.
- 소금을 넣은 끓는 물에 3–5분, 떠오를 때까지 삶는다. 물기를 빼고 낸다.