กูลาชหมูกับซาวเคราต์

ส่วนผสม

• มันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับ 4 หัว
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
• ไหล่หมู 800 กรัม
• กระเทียมบด 4 กลีบ
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต็อกเนื้อ 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน 4 ใบ
• ซาวเคราต์ขาว 400 กรัม
• วิปปิ้งครีม 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. ตั้งมันหมูไฟกลาง ผัดหอมสับละเอียดจนเหลืองทอง 5–8 นาที ใส่ยี่หร่ากับหมู ทอด 10 นาทีให้ทุกด้านน้ำตาล ใส่กระเทียม ปรุงรส โรยแป้ง ผัดประมาณ 1 นาที แล้วใส่ปาปริก้าอีก 1 นาที
2. เทน้ำสต็อกครึ่งหนึ่ง ใส่ใบกระวาน ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อน 30 นาที
3. ใส่ซาวเคราต์ น้ำสต็อกที่เหลือ และน้ำดองเล็กน้อย ปิดฝาเคี่ยว 30 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเนื้อนุ่ม คนครีมเคี่ยว 5 นาที ปรุงรส เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
4. สูตรนี้จาก Apetit Online และเรายังไม่ได้ทดสอบซ้ำ