อาหารจานหลัก

ทั้งหมด 230 สูตร

สูตรอาหารบ้านของอาหารจานหลัก เลือกจานจากรายการด้านล่าง

สูตรสุ่ม
ข้าวหน่อไม้ (ทาเคะโนะโกะ โกฮัง)

ข้าวหน่อไม้ (ทาเคะโนะโกะ โกฮัง)

ระดับความยาก：☆☆☆☆☆

หากใช้หน่อไม้สด ตัดปลายเฉียง กรีดตามยาว แล้วต้ม 50–60 นาทีในน้ำมาก ๆ พร้อมกำมือรำข้าวและพริกแดง 1 เม็ดใต้ฝาจม พอไม้จิ้มฟันแทงโคนง่าย ปิดไฟ พักในน้ำให้เย็นแล้วปอกเปลือก
อะคาชิยากิ (ทามาโกะยากิลูกหมึกยักษ์)

อะคาชิยากิ (ทามาโกะยากิลูกหมึกยักษ์)

ระดับความยาก：☆☆☆☆☆

จินโกะ (อูกิโกะ) คือแป้งสาลี ไม่แข็งเมื่อร้อน และให้อะคาชิยากิเนื้อนุ่มละลายในปาก หาได้ที่ร้านวัตถุดิบเบเกอรี่หรือออนไลน์ หากไม่มีใช้แป้งมันสำปะหลังแทนได้ แต่จะเหนียวกว่าเล็กน้อย
เอะโฮมากิ (ฟุโตมากิทิศมงคล)

เอะโฮมากิ (ฟุโตมากิทิศมงคล)

ระดับความยาก：☆☆☆☆☆

วันเซ็ตสึบุนให้หันหน้าไปทางเอะโฮ (ทิศมงคล) ของปีนั้น กินม้วนทั้งม้วนเงียบ ๆ โดยไม่หั่น—ว่ากันว่าคำอธิษฐานจะสำเร็จ วันธรรมดาหั่นชิ้น 1.5–2 ซม.
สปาเกตตีนาโปลิตัน (สปาเกตตีผัดซอสมะเขือเทศสไตล์ญี่ปุ่น)

สปาเกตตีนาโปลิตัน (สปาเกตตีผัดซอสมะเขือเทศสไตล์ญี่ปุ่น)

ระดับความยาก：☆☆☆☆☆

ถ้าอยากได้เส้นนุ่มหนึบแบบร้านคาเฟ่ญี่ปุ่น เคล็ดลับคือต้มเส้นนานขึ้นเล็กน้อย คลุกน้ำมัน แล้วพักไว้สักพักก่อนนำไปผัด บางร้านใช้เส้นที่ต้มไว้ตั้งแต่วันก่อนแล้วแช่เย็น
ราเมนฮอกไกโด (น้ำซุปโชยุ โรยผักผัด)

ราเมนฮอกไกโด (น้ำซุปโชยุ โรยผักผัด)

ระดับความยาก：☆☆☆☆☆

การใส่น้ำมันหมูลงในชามก่อนจะทำให้เกิดฟิล์มน้ำมันบาง ๆ บนผิวน้ำซุป ช่วยให้ร้อนจนถึงคำสุดท้าย เป็นภูมิปัญญาของดินแดนหนาวเย็น
โฮโท (บะหมี่แบนต้มมิโซะกับฟักทองสไตล์ยามานาชิ)

โฮโท (บะหมี่แบนต้มมิโซะกับฟักทองสไตล์ยามานาชิ)

ระดับความยาก：☆☆☆☆☆

เส้นไม่ใส่เกลือ จึงต้มในน้ำซุปได้เลยโดยไม่ต้องลวกก่อน แป้งนวลจะละลายออกมาทำให้น้ำซุปข้นตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโฮโท
จัมปงนางาซากิ (บะหมี่น้ำหมูและอาหารทะเล)

จัมปงนางาซากิ (บะหมี่น้ำหมูและอาหารทะเล)

ระดับความยาก：☆☆☆☆☆

เอกลักษณ์ของจัมปงคือไม่ต้องลวกเส้นแยก แต่ต้มรวมกับเครื่องและน้ำซุปในหม้อเดียว ทำให้รสกลมกล่อมของน้ำซุปซึมเข้าเส้นอย่างทั่วถึง
โอนิกิริ (ข้าวปั้นแซลมอน อุเมะโบชิ และโอกากะ)

โอนิกิริ (ข้าวปั้นแซลมอน อุเมะโบชิ และโอกากะ)

ระดับความยาก：☆☆☆☆☆

เกลือที่ทามือใช้ประมาณหนึ่งหยิบมือด้วยปลายนิ้ว (ราว 0.5 กรัม) ถ้าไส้เป็นแซลมอนรสอ่อนให้ใส่มากขึ้นเล็กน้อย ถ้าเป็นอุเมะโบชิให้ใส่น้อยลง
มิโซะนิโคมิอุด้ง (อุด้งนาโกย่าตุ๋นมิโซะแดง)

มิโซะนิโคมิอุด้ง (อุด้งนาโกย่าตุ๋นมิโซะแดง)

ระดับความยาก：☆☆☆☆☆

การทำในหม้อดินสำหรับหนึ่งคนจะเก็บความร้อนได้ดี อุ่นอยู่จนถึงคำสุดท้าย และยังสนุกกับเนื้อสัมผัสของเส้นที่เปลี่ยนไประหว่างกิน