ยอร์กเชียร์พุดดิ้ง

ส่วนผสม

• แป้งสาลี 140 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• นม 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. อุ่นเตาอบที่ 230°C (พัดลม 210°C แก๊สระดับ 8)
2. หยดน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยให้ทั่วในพิมพ์ยอร์กเชียร์พุดดิ้ง 4 หลุม 2 ถาด หรือพิมพ์มัฟฟินแบบไม่ติด 12 หลุม 2 ถาด แล้วใส่เข้าเตาอบให้ร้อน
3. ทำแป้ง โดยใส่แป้งอเนกประสงค์ 140 กรัมลงในชาม แล้วตีกับไข่ 4 ฟองจนเนียน
4. ค่อยๆ เติมนม 200 มล. และตีต่อไปจนส่วนผสมไม่มีก้อนเลย ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย
5. เทแป้งใส่เหยือก แล้วนำพิมพ์ร้อนออกจากเตาอบ ค่อยๆ เทแป้งลงในหลุมให้เท่าๆ กัน
6. นำพิมพ์กลับเข้าเตาอบและอย่าเปิดเตา 20-25 นาทีจนพุดดิ้งพองขึ้นและเป็นสีน้ำตาล
7. เสิร์ฟทันที หรือจะพักให้เย็นแล้วแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน