ขนมปังเนยลูกเล็ก

ส่วนผสม

• แป้งขนมปัง 4-5 ปอนด์
• นม 6 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 1/2 ช้อนชา
• เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง

ขั้นตอน

1. ผสมแป้ง น้ำตาล ยีสต์ และเกลือในชามผสมใบใหญ่
2. เติมนมอุ่นแล้วเริ่มนวดแป้ง
3. เมื่อแป้งเนียนและยืดหยุ่นแล้ว ใส่เนยและนวดต่อ
4. พักแป้งในชามที่ปิดไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 90 นาที
5. เทแป้งลงบนพื้นที่โรยแป้งบาง ๆ แบ่งแป้งและคลึงทุกชิ้นให้เป็นก้อนกลมเนียน
6. ทาน้ำมันบาง ๆ ที่ถาด
7. วางแป้งลงบนถาด
8. คลุมถาดแล้วพักให้ขนมปังขึ้นจนพองนุ่ม
9. ใช้แปรงทาไข่ขาวบนขนมปัง
10. ใกล้หมดเวลาพักแป้ง ให้อุ่นเตาอบที่ 375°F (190°C)
11. เปิดผ้าคลุมออกแล้วอบ 28 ถึง 32 นาที จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
12. นำออกจากเตาอบแล้วรับประทาน