คาดู โบรานี
คาดู โบรานี ใช้ฟักทองขนาดกลาง 1 ลูกเป็นตัวกำหนดรสของอาหารประเภทผักนี้
วิดีโอ
ส่วนผสม
- ฟักทองขนาดกลาง 1 ลูก
- หอมใหญ่สับ 5 หัว
- พริกเขียวตามชอบ
- น้ำมันเล็กน้อย
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 2 ถ้วย
- โยเกิร์ต 4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- ปอกฟักทองหั่นชิ้นหนา 1 ซม. ทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง พักไว้
- ใช้กระทะและน้ำมันเดิม ทอดหอมจนเหลืองทอง ตักขึ้นโขลกกับกระเทียม (ถ้าเป็นเพสต์ให้ผสมหลังโขลก)
- ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงกระทะไฟกลาง เมื่อร้อนใส่ขมิ้น ละลายเกลือในน้ำ 1 ถ้วยแล้วเทลง วางชั้นฟักทอง สลับชั้นหอมกับกระเทียม จนหมด
- ใส่น้ำตาลและน้ำ 1 ถ้วย ลดไฟเคี่ยวจนน้ำลด
- ตักโยเกิร์ตละลาย 1–2 ช้อนโต๊ะใส่จาน วางฟักทอง ทับโยเกิร์ตอีกชั้น สุดท้ายใส่พริกเขียวแล้วเสิร์ฟ