ซาเปียคานกี

ส่วนผสม

• ขนมปังบาแก็ต 2 แท่ง
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
• เห็ด 300 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสเชดดาร์ 50 กรัม
• แฮม 75 กรัม
• ไส้กรอกคาบานอสโปแลนด์ 75 กรัม
• มอซซาเรลลา 50 กรัม
• แตงกวาดองผักชีลาว 2 ลูก
• กุยช่ายฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. อุ่นเตาอบที่ 200C/พัดลม 180C/แก๊ส 6 อบบาแก็ตบนถาด 8-10 นาที แล้วพักให้เย็น
2. ตั้งเนย 2 ช้อนชาและน้ำมัน 1 ช้อนชาในกระทะด้วยไฟอ่อน ผัดหอมใหญ่สับ 5 นาทีจนนิ่ม ใส่เห็ด เพิ่มเป็นไฟกลาง ผัดต่ออีก 5-10 นาทีจนผักนิ่มและน้ำจากเห็ดระเหยหมด ใส่กระเทียมผัด 1-2 นาที ปรุงรส ใส่มายองเนสคนให้เข้ากันแล้วยกลง
3. ผ่าบาแก็ตครึ่งตามยาว วางกลับบนถาดโดยหงายด้านที่ตัดขึ้น ทาส่วนผสมเห็ดให้ทั่ว แล้วโรยเชดดาร์ แฮม คาบานอส และมอซซาเรลลา อบ 8-10 นาทีหรือจนชีสละลายและเป็นสีทอง
4. ระหว่างนั้น ตั้งเนยและน้ำมันที่เหลือในกระทะด้วยไฟกลาง ผัดหอมใหญ่ซอย 5 นาทีจนเหลืองและนิ่ม ยกลงพักไว้ เมื่อพิซซ่าสุกแล้ว โรยหน้าด้วยหอมคาราเมล แตงกวาดอง (ถ้าใช้) กุยช่ายฝรั่ง และบีบซอสมะเขือเทศเป็นเส้นซิกแซก