ซุปเห็ดนางรม
ซุปเห็ดนางรม ใช้เห็ดนางรม 450 กรัมเป็นตัวกำหนดรสของอาหารจานหลักนี้
ส่วนผสม
- เห็ดนางรม 450 กรัม
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำ 1 ถ้วย
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- นม 1 ถ้วย
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/3 ถ้วย
- พริกแดงแห้งสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอน
- ล้างเห็ด: ล้างน้ำเย็น ซับแห้ง ตัดก้าน
- หั่นเห็ดเป็นเส้นบาง
- ละลายเนยในหม้อเล็ก ใส่เห็ดต้ม 10 นาทีจนมีน้ำออก
- ผสมแป้งกับน้ำให้ไม่มีก้อนแล้วใส่ ใส่เกลือและนม
- ต้มอีก 10 นาที
- ในชามหรือขวดผสมกระเทียมกับน้ำส้มสายชู
- เสิร์ฟซุปกับส่วนผสมกระเทียม-น้ำส้ม 1–2 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่า) และพริกแดง