ต้มยำกุ้งสด

ส่วนผสม

• 3 ถ้วยแป้งแมวลิก
• 3 ถ้วยน้ำ
• 1 ถ้วยแป้งมันด่าง
• 1 ช้อนโต๊ะเกลือ

ขั้นตอน

1. ผสมส่วนผสมแห้งในชาม
2. เติมน้ำและคนให้เข้ากันดี
3. เมื่อส่วนผสมนี้จัดเป็นของเหนียวเหมือนก้อนแป้งแล้ว หยอดเป็นลูกโดย ๆ
4. ขยี้ลูกแป้งด้วยก้านมือเพื่อให้แตกและจับเป็นรูปทรงจานเล็ก ๆ
5. ในจาน หรือถ้วย ห่อก้อนที่เตรียมไว้ด้วยแป้งแมวลิกที่เหลือ เพื่อสร้างผิวกรอบ
6. วางบนกระทะเหล็กหนักที่ตั้งไว้บนเตาให้ร้อน กดด้านบนลงเพื่อจัดเรียง และทอดหักครึ่ง ๆ จนเริ่มเป็นสีเหลืองอ่อนทั้งสองด้าน
7. เอาออกมารับประทาน หรือเสิร์ฟพร้อมอาหารเบญจูภาคพิเศษของคุณเอง