ถั่วเลนทิลผัดซอสทาฮินี

ส่วนผสม

• ทาฮินี 50 กรัม
• ผิวและน้ำมะนาวเหลือง 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงฝรั่งสับ 1 หัว
• กระเทียมปอกทุบ 1 กลีบ
• พริกหวานเหลืองหั่นบาง 1 ลูก
• ถั่วแขก 200 กรัม
• ซูกินีหั่นแว่น 1 ลูก
• คะน้าเคลหั่นฝอย 100 กรัม
• ถั่วเลนทิล 1 แพ็ก 250 กรัม

ขั้นตอน

1. ในเหยือก ผสมทาฮินีกับผิวและน้ำมะนาว และน้ำเย็น 50 มล. ให้เป็นน้ำสลัดเหลว ปรุงรสตามชอบแล้วพักไว้
2. ตั้งน้ำมันในกระทะใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนแรง ใส่หอมแดงกับเกลือเล็กน้อย ผัด 2 นาทีจนเริ่มนิ่มและมีสี ใส่กระเทียม พริกหวาน ถั่วแขก และซูกินี ผัด 5 นาที คนบ่อยๆ
3. ใส่เคล ถั่วเลนทิล และซอสทาฮินี ตั้งไฟต่อสักครู่พร้อมคนจนเคลสลดและทุกอย่างเคลือบด้วยซอสครีมมี่