ปูผัด
ปูผัด ใช้เนื้อปูประมาณ 450 กรัมเป็นตัวกำหนดรสของอาหารทะเลนี้
ส่วนผสม
- เนื้อปูประมาณ 450 กรัม
- หอมใหญ่ขนาดกลาง 2 หัว
- พริกสก็อตช์บอนเนต 1 เม็ด
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- เกลือตามชอบ
- น้ำมัน 1/4 ถ้วย
ขั้นตอน
- ล้างปูต้ม 15 นาที ตักพักให้เย็น ทุบขาและเปิดหลังเอาเนื้อทั้งหมด
- เอาเมล็ดพริกสก็อตช์บอนเนตออก สับพริกกับหอม ผัดหอมกับพริกในน้ำมันไฟกลางจนหอมใส ใส่เนื้อ พริกไทย เกลือ ผัดอีก 5–10 นาที
- เสิร์ฟกับ “เบรดไคนด์” เครื่องเคียงท้องถิ่นจากผักแป้ง เช่น ฟักทอง สควอช กล้วยดิบ มันฝรั่ง มันสำปะหลัง และขนุนป่า
- ทางเลือก: ยัดหลังที่ทำความสะอาดด้วยเนื้อปรุงแล้ว ปิดฟอยล์ อบที่ 175°C 30 นาที