พิคาดิลโยเดไวนิกัส (ถั่วแขก)
พิคาดิลโยเดไวนิกัส (ถั่วแขก) ใช้ถั่วแขก 1 ปอนด์เป็นตัวกำหนดรสของอาหารประเภทเนื้อนี้
ส่วนผสม
- ถั่วแขก 1 ปอนด์
- เนื้อแฟลงก์ 2 ถ้วย
- หอมใหญ่ 1/2 ถ้วย
- พริกหวาน 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 3 กลีบ
- ไธม์ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 1/2 ถ้วย
ขั้นตอน
- ในหม้อขนาดกลางไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย หอม พริกหวาน และกระเทียม ผัดจนหอมใส
- ระหว่างนั้นสับถั่วแขกให้ละเอียด
- ใส่เนื้อฉีก ถั่วแขก ไธม์ เกลือ และพริกไทยลงหม้อ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำ ปิดฝาต้ม 15 นาที เปิดฝาต้มอีก 5 นาทีหรือจนถั่วนุ่ม