พุดดิ้งมักกะโรนี

ส่วนผสม

• มักกะโรนี 4 ถ้วย
• นมข้นจืด 4 ถ้วย
• น้ำ 1 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ไข่ 4 ฟอง
• เนย 1/4 ถ้วย
• ลูกเกด 1 ถ้วย
• จันทน์เทศ 2½ ช้อนชา
• วานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. ใส่มักกะโรนีในหม้อใหญ่กับน้ำพอท่วม (ประมาณ 4 ถ้วย) ใส่เกลือต้มจนนุ่ม (ประมาณ 25-30 นาที) ระหว่างนั้นตีไข่กับน้ำตาล แล้วใส่วานิลลาและจันทน์เทศ คนให้เข้ากันพักไว้ ในหม้อกลางอีกใบ อุ่นนมข้นจืดบวกน้ำ 1 ถ้วยและเนยจนเกือบเดือด ปิดไฟเทลงส่วนผสมน้ำตาล สะเด็ดมักกะโรนีที่สุก ใส่มักกะโรนีและลูกเกดลงส่วนผสมนมคนให้เข้ากัน (ของเหลวจะค่อนข้างมาก แต่จะเป็นพุดดิ้งเนื้อคัสตาร์ดเมื่ออบ)
2. ทาเนยหรือมาการีนถาดอบใหญ่ ใส่ส่วนผสมมักกะโรนีโรยจันทน์เทศเพิ่ม อบที่ 175 องศา 1 ชั่วโมงหรือจนเหลืองทอง (พุดดิ้งควรแน่นพอหั่นได้แต่ชุ่ม ไม่แห้ง)