มูราบา-เอ-คาดู (แยมฟักทอง)

ส่วนผสม

• ฟักทอง 1 กก.
• ส้ม 1 กก.
• น้ำตาล 750 กรัม
• Cardamom 60 กรัม

ขั้นตอน

1. ปอกเปลือกฟักทองและเอาเมล็ดข้างในออก
2. หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า 2 ซม.
3. ขูดเปลือกส้มให้มีส่วนขาวให้น้อยที่สุด แล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก
4. คั้นน้ำส้ม แกะเมล็ดจากฝักกระวานไว้
5. ใส่ฟักทอง น้ำส้ม เส้นเปลือก น้ำตาล และเมล็ดกระวานในหม้อใหญ่ คลุกให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10 ชม. หรือค้างคืน คนเป็นครั้งคราว
6. ต้มให้เดือด แล้วลดไฟเคี่ยวจนของเหลวข้นเป็นไซรัป อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย
7. ปล่อยให้เย็น แล้วใส่ขวดสะอาดแห้ง อร่อยเหาะ!