ราสเปบอลเลอร์ (เกี๊ยวมันฝรั่งนอร์เวย์)

ส่วนผสม

• ขาหมู 1 ขา
• ไส้กรอก 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ปอนด์
• มันฝรั่งแดง 2 ปอนด์
• แป้ง 1 1/4 ถ้วย
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซุปก้อน 4 ก้อน
• ผักชีฝรั่งสับสด 1 หยิบมือ
• รูทาบากา 1 หัว
• แครอท 2 หัว
• ครีม 1/4 ถ้วย
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. ราสเปบอลเลอร์และเนื้อเค็ม (ไม่บังคับ)
2. ถ้าทำขาหมู ให้ต้มในน้ำเดือดอ่อนๆ ประมาณ 3 ชั่วโมงจนเนื้อหลุดจากกระดูก ยกเนื้อออกและเก็บน้ำซุปไว้ต้มราสเปบอลเลอร์
3. ต้มมันฝรั่งส่วนที่ใช้ต้มแล้วปอกเปลือกเมื่อเย็น ปอกมันฝรั่งดิบด้วยแล้วขูดหรือปั่นด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ใช้กระดาษซับน้ำออกจากมันฝรั่งขูดบางส่วน
4. บดมันฝรั่งต้มด้วยที่บดจนไม่มีก้อน ในชามใหญ่ใส่มันฝรั่งดิบขูดลงในมันบดแล้วคน ใส่แป้งข้าวบาร์เลย์ แป้งอเนกประสงค์ และเกลือ แล้วใช้มือผสมจนเข้ากันดี
5. ต้มราสเปบอลเลอร์ในน้ำซุปผักหรือเนื้อ หรือน้ำซุปขาหมูถ้าทำ ให้น้ำซุปเดือดเบามาก อย่าให้เดือดจัดเพราะก้อนอาจแตก
6. ใช้ช้อนโต๊ะจุ่มน้ำเย็นปั้นแต่ละก้อนในมือ ปั้นให้เรียบที่สุดแล้วค่อยๆ หย่อนลงน้ำซุป จุ่มช้อนในชามน้ำเย็นทุกครั้งก่อนปั้นก้อนใหม่
7. ต้มราสเปบอลเลอร์ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ถ้าใช้ไส้กรอกรมควันสามารถอุ่นในหม้อเดียวกันได้ โรยผักชีฝรั่งสับสด
8. รูทาบากาบด
9. ปอกรูทาบากาและแครอทแล้วหั่นชิ้นเล็ก ต้มน้ำประมาณ 30 นาทีหรือจนนุ่ม เทน้ำออก ใส่ครีม/นม เนย และลูกจันทน์เทศ แล้วบดจนเนียน
10. เสิร์ฟคู่กับราสเปบอลเลอร์และเนื้อ