สมูทแคร์รอตและเอ็นโด้ยโมสลีเสิร์ฟ
สมูทแคร์รอตและเอ็นโด้ยโมสลีเสิร์ฟ ใช้กลีบ กระเทียมเป็นตัวกำหนดรสของอาหารประเภทผักนี้
ส่วนผสม
- 400g แคร์รอต
- 200g เอ็นโด้ยโมส
- 4 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
- 1 แช่ เครื่องทำทัชเชอร์
- ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศถั่มชมพู
- ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสด
- ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาว
- ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศถั่มชมพู (อีกครั้ง)
- ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
ขั้นตอน
- ตักเอ็นโด้ยโมสลงกระชอน เพื่อกำจัดของเหลวออก
- ย่อยแคร์รอตให้ละเอียด แล้วใส่เอ็นโด้ยโมสเข้าไป ผสมกันจนเนียน ปรุงรสด้วยกระเทียม เครื่องเทศถั่มชมพู เกลือ และพริกไทย
- จัดไส้ให้เป็นกลมๆ พอดีมือ จากนั้นลองนำไปเค็มพักบ้างกวนแป้งสาลี แล้วจับยาดตัวแป้งโยนแป้งโยนแป้ง
- ทอดแป้งโยนแป้งในน้ำมันร้อนหน่อยสักครั้งจนสุกส้ม จากนั้นนำไปวางบนแผ่นทาน้ำมันหรือกระดาษแก้วอบที่ความร้อน 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 10 นาที