สลัดมันฝรั่งคลาสสิก
สลัดมันฝรั่งคลาสสิก ใช้มันฝรั่งอ่อน 600 กรัมเป็นตัวกำหนดรสของอาหารจานหลักนี้
ส่วนผสม
- มันฝรั่งอ่อน 600 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่ง 150 กรัม
- กุยช่ายฝรั่ง 1 กำ
- หอมแดงฝรั่ง 1 หัว
- แรดิช 8 หัว
- ครีมเฟรช 1/2 ถ้วย
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
- มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- พริกไทย 1 หยิบมือ
ขั้นตอน
- ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลืออ่อนๆ 10-12 นาที เทน้ำทิ้งเมื่อใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งยกขึ้นจากน้ำแล้วมันฝรั่งหลุดจากส้อมตกกลับลงหม้อได้ง่าย พักมันฝรั่งไว้ให้เย็น
- หักปลายที่เป็นเสี้ยนของหน่อไม้ฝรั่งทิ้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก หากไม่ชอบรสดิบ ให้ราดน้ำเดือดลงบนหน่อไม้ฝรั่งที่หั่นแล้วแช่ไว้ 2 นาที
- สับกุยช่ายฝรั่ง หอมแดง และแรดิชให้ละเอียด
- ผสมส่วนผสมน้ำสลัดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- แบ่งกุยช่ายฝรั่งไว้ส่วนหนึ่งสำหรับแต่งหน้า แล้วคลุกผักที่เหลือกับน้ำสลัด
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แต่งหน้าด้วยกุยช่ายฝรั่ง แล้วเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง
- เคล็ดลับ
- ในช่วงฤดูกาล สามารถใส่ถั่วลันเตาสดลงในสลัดมันฝรั่งนี้ได้