สะเต๊ะ
สะเต๊ะ ใช้หัวหอมสับ 1 หัวเป็นตัวกำหนดรสของอาหารประเภทเนื้อนี้
ส่วนผสม
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมะนาวเหลือง 2 ลูก
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เมล็ดผักชีป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมัน 1 ถ้วย
- เนื้อวัว 4-5 ปอนด์
- น้ำมัน 1 ถ้วย
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- ทำน้ำหมักสะเต๊ะโดยใส่สิ่งต่อไปนี้ลงในโถเครื่องปั่นไฟฟ้า:
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับหยาบ กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมะนาวเหลือง 2 ลูก
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีป่น 1 ช้อนชาสำหรับเนื้อวัว (หรือไก่) หรือขิงผง 1 ช้อนชาสำหรับหมู
- น้ำมัน 1 ถ้วย
- ปั่นให้ละเอียดแล้วเทราดบน:
- เนื้อสันในวัวหรือหมู 5 ปอนด์ หั่นเต๋า
- อย่าหมักข้ามคืน หมักเพียงไม่กี่ชั่วโมง
- เสียบเนื้อบน: ไม้เสียบ 36 ไม้
- ผสมให้เข้ากัน:
- น้ำมัน 1 ถ้วย
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
- เทลงในจานใหญ่ที่ตื้น
- เพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง ให้กลิ้งไม้แต่ละไม้ในน้ำมันปรุงรสก่อนทอด
- สะเต๊ะย่างบาร์บีคิวก็อร่อยมากเช่นกัน