แกงถั่วแดง

ส่วนผสม

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัว
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ขิง 1 ชิ้น
• ผักชี 1 แพ็ก
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• การามมาซาลา 2 ช้อนชา
• มะเขือเทศหั่น 400 ก.
• ถั่วแดง 400 ก.
• ข้าวบาสมาติสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอน

1. ตั้งน้ำมันในกระทะใหญ่ไฟกลางอ่อน ใส่หอมกับเกลือเล็กน้อย ผัดช้า ๆ คนเป็นครั้งคราวจนนุ่มและเริ่มมีสี ใส่กระเทียม ขิง และก้านผักชี ผัดอีก 2 นาทีจนหอม
2. ใส่เครื่องเทศผัดอีก 1 นาทีจนหอมกรุ่น ใส่มะเขือเทศหั่นและถั่วแดงพร้อมน้ำ ต้มให้เดือด
3. ลดไฟอ่อน ๆ เคี่ยว 15 นาทีจนแกงข้น ปรุงรส เสิร์ฟกับข้าวบาสมาติและใบผักชี