แฟลปแจ็คข้าวโอ๊ตกับพุดดิ้งคริสต์มาส

ส่วนผสม

• เนยเค็ม 250 กรัม
• น้ำตาลทรายแดงเข้มชนิดนุ่ม 225 กรัม
• โกลเดนไซรัป 150 กรัม
• ผิวส้มขูด 1 ลูก
• ข้าวโอ๊ตแผ่น 500 กรัม
• พุดดิ้งคริสต์มาส 250 กรัม

ขั้นตอน

1. อุ่นเตาอบที่ 180°C (เตาพัดลม 160°C หรือแก๊สระดับ 4) ทาเนยและปูกระดาษในพิมพ์ขนาด 25 x 20 ซม. ละลายเนย น้ำตาล ไซรัป และผิวส้มในหม้อใบใหญ่บนไฟกลาง จุดประสงค์คือละลายส่วนผสมทั้งหมดให้เนียน แต่ไม่ให้เดือดจนปริมาณลดลง จึงระวังอย่าให้ร้อนเกินไป
2. ใส่ข้าวโอ๊ตแล้วคนให้ทั่วจนเคลือบสม่ำเสมอ ใส่พุดดิ้งคริสต์มาสที่เหลือคนให้เข้ากัน แล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนกดหน้าให้เรียบ อบ 40 นาทีจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ขณะยังอุ่นอยู่ในพิมพ์ ให้กรีดเป็น 12 ช่องสี่เหลี่ยม พักให้เย็นสนิทก่อนตัดตามรอยกรีด
3. เก็บในกล่องปิดสนิทได้ 5 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน