ไข่ยัดไส้ปลาค็อด

ส่วนผสม

• ไข่ 12 ฟอง
• มายองเนส 7 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• พริกไทยตามชอบ
• เกลือตามชอบ
• ปาปริกา 1 หยิบมือ
• สำหรับตกแต่ง: กุยช่ายฝรั่ง
• สำหรับตกแต่ง: พริกไทยดำ
• สำหรับโรยหน้า: ปลาค็อดเค็มยำ (บูลจอว์)

ขั้นตอน

1. ต้มไข่ให้เดือดแล้วต้มต่อ 15 นาที แช่ไข่ไว้ในน้ำอีก 5 นาที เปิดน้ำเย็นไหลผ่านให้ไข่เย็นลง
2. พักไข่ไว้
3. ปอกเปลือกไข่
4. ผ่าไข่ครึ่งซีก แคะไข่แดงออกใส่ชาม
5. บดไข่แดงในชาม
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นกุยช่ายฝรั่งและพริกไทยเม็ด
7. ใส่ส่วนผสมลงในถุงบีบหรือถุงพลาสติก
8. บีบส่วนผสมลงในไข่ขาวแต่ละซีก
9. วางปลาค็อดไว้ด้านที่กว้างกว่าของไข่
10. ตกแต่งด้วยพริกไทยเม็ดบุบและกุยช่ายฝรั่ง